por Andres | Oct 30, 2026 | Sin categoría
En resumen: una bolsa pierde el vacío por la soldadura, por la propia bolsa, por el producto o por la máquina, y el momento en que aparece el fallo ayuda a descartar. Si no llega a hacer vacío, falla la máquina o el tamaño de la bolsa. Si el aire entra horas o días...
por Andres | Sep 29, 2026 | Sin categoría
En resumen: en esta guía hablamos sobre cómo el envasado al vacío alarga la vida útil de embutido y jamón al frenar la oxidación y el crecimiento de microorganismos aerobios, mejora la presentación del producto loncheado de cara al lineal, y reduce mermas en...
por Andres | Sep 29, 2026 | Sin categoría
En resumen: esta comparativa habla de la diferencia que existe entre bolsas gofradas, coextruidas y laminadas y en cómo están construidas por dentro. Las gofradas llevan un relieve que facilita la salida del aire y resisten mejor la punción, pensadas para envasadoras...
por Andres | Abr 3, 2025 | Sin categoría
Hasta el 50% de los alimentos se desperdicia porque no se aprovechan a tiempo y caducan antes de ser consumidos. Existe una técnica sencilla que permite que los alimentos se conserven por mucho más tiempo. Muchos negocios todavía no la implementan y puede trasformar...
por Andres | Feb 10, 2025 | Sin categoría
¿Qué es el Baño María Industrial y Para Qué Sirve? El baño maría industrial es una técnica culinaria fundamental en la industria alimentaria y la restauración profesional. Se trata de un método de cocción y mantenimiento de temperatura que permite calentar o cocinar...
por Andres | Dic 3, 2024 | Sin categoría
Sí, se puede envasar al vacío comida hecha. Este método es muy útil para conservar alimentos cocinados, ya que ayuda a prolongar su frescura y sabor. Al eliminar el aire del envase, se reduce el crecimiento de bacterias y hongos, lo que permite que la comida se...
